*Imagens apenas ilustrativas
15,00€
Cortes C’
Preço por: unidade
Um dos bifes mais icónicos e apreciados pelos amantes da carne, o Olho do Lombo (Ribeye) é extraído da parte mais nobre do animal — a zona lombar, entre a quinta e a décima costela. É extremamente macio, suculento, resultado da sua localização lombar e da excelente irrigação muscular desta região.
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Este corte, conhecido também como entrecôte ou bife a cortador, é a escolha perfeita para quem procura intensidade de sabor e textura inigualável. Com este corte conquistámos ouro no World Steak Challenge em 2023 e 2025, provando a sua qualidade.
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Sugestão de confeção:
Deixe a carne fora do frigorífico até atingir a temperatura ambiente. Grelhe no carvão, bem junto à brasa, criando a crosta desejada. De seguida, afaste-a das brasas e termine a confeção até atingir a temperatura no núcleo pretendida, idealmente entre 40 °C e 50 °C, dependendo do ponto que deseja. Depois, deixe repousar cerca de 1:30 min. Fatie e deguste com umas pitadas de flor de sal Desfrute…
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Foto ilustrativa
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One of the most iconic and prized steaks among meat lovers, the Ribeye is extracted from the most prized part of the animal—the loin region, between the fifth and tenth ribs. It is extremely tender and juicy, a result of its loin location and the excellent muscle irrigation in this region.
This cut, also known as entrecôte or bife a cortado, is the perfect choice for those seeking intense flavor and unparalleled texture. With this cut, we won gold at the World Steak Challenge in 2023 and 2025, proving its quality.
Cooking suggestion:
Leave the meat out of the refrigerator until it reaches room temperature. Grill over charcoal, very close to the coals, creating the desired crust. Then, move it away from the coals and finish cooking until it reaches the desired core temperature, ideally between 40°C and 50°C, depending on your desired doneness. Afterwards, let it rest for about 1 hour and 30 minutes. Slice and enjoy with a few pinches of fleur de sel. Enjoy…
(Illustrative photo)
| Tipos de Corte | Não Aplicável |
| Limite por Cliente | 10.00 |
| Categoria | Cortes C’ |
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